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Les entrées de la mer

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  1. Ces 2 tartares aux accents méditerranéens offrent sur un lit de tomates confites et de compotée de tomates, des noix de Saint-Jacques marinées au citron et aux épices. Assaisonnée de sa vinaigrette à l’huile d’olive, au basilic et persil, cette entrée raffinée a tous les atouts pour faire sensation.
  2. Ces 4 coquilles aux fruits de mer offrent un mélange de moules, noix de Saint-Jacques et crevettes cuisinées avec un assortiment de champignons, carottes, courgettes, l’ensemble gratiné au râpé d’emmental. Une entrée au parfum d’océan pour séduire petits et grands…
  3. Ces 2 coquilles aux noix de Saint-Jacques sans corail, sont cuisinées au cœur d’une sauce à la crème et au vin de Sancerre, l’ensemble rehaussé de petits morceaux de carotte et de persil. Une entrée chaleureuse qui saura plaire à tous.
  4. Ces 4 coquilles aux noix de Saint-Jacques, sauce à la bretonne, sont agrémentées d’une onctueuse sauce à la crème, d’oignons émincés, d'échalotes et d’une pointe de Muscadet, l’ensemble à laisser gratiner sous un manteau de chapelure. Une authentique entrée aussi chaude que gourmande…
  5. Pour un dîner en toute intimité, sortez les petits plats et les grandes émotions avec ces 2 sabayons de queues de langoustines aux noix de Saint-Jacques cuisinées dans une crème mousseuse parfumée au Sauternes et légèrement tomatée. Une recette prête à déguster et pleine de raffinement dans ses ramequins en céramique. Le goût et la classe !
  6. Pétillantes de couleurs dans leurs céramiques aubergine, ces 2 cassolettes de noix de Saint-Jacques cuisinées au Monbazillac se parent de délicates notes sucrées. Une invitation à réviser ses classiques et à s’offrir une entrée pour 2 ultra-festive.

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