Noix de Saint-Jacques MSC

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Référence
18860
Pêchées au Nord-Ouest de l’Atlantique au large du Canada et des USA, ces noix de Saint-Jacques sauvages sans corail offrent une chair moelleuse et une saveur délicate. De gros calibre, elles sont à déguster poêlées, flambées, marinées ou en papillotes. Un plat de choix aussi délicat que raffiné.
Prix normal 30,90 € Prix Spécial 26,90 €
26,9 € le sac de 400 g, 67,25 € le kilo au lieu de 77,25€

Mode de préparation

Cuisson sans décongélation

Panier-vapeur : 4 à 8 min
Placez les noix de Saint-Jacques dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 4 à 8 min.

Court-bouillon : 5 à 9 min
Plongez les noix de Saint-Jacques dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 à 9 min à partir de la reprise du frémissement. Egouttez.

Four : 8 à 14 min
Au four préchauffé à 240°C (th. 8) : Badigeonnz les noix d'huile, déposez-les dans un plat, saupoudrez-les de mélange d'herbes pour poisson. Laissez cuire le temps indiqué en retournant à mi-temps. Four traditionnel : 13 à 18 min - Four à chaleur tournante : 10 à 15 min.



Décongélation

Micro-ondes : 6 min
Plongez les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) dans un plat adapté. (en position décongélation) : Laissez décongeler 6 min pour 200 g, en remuant à mi-temps. Egouttez et essuyez-les.

Réfrigérateur : 3 à 4 h
Plongez les noix de Saint-Jacques dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3) dans un plat adapté. Laissez décongeler 3 à 4 heures au réfrigérateur. Egouttez et essuyez-les.

Analyse nutritionnelle

Pour
100 g
Energie KJ 314
Energie Kcal 75
Matières grasses 0,4 g
Acides gras saturés 0,1 g
Glucides 0,6 g
Sucres 0,5 g
Fibres alimentaires 0,5 g
Protéines 17 g
Sel 0,4 g

Ingrédients

Noix de Saint-Jacques sans corail (mollusques). Placopecten magellanicus sauvage pêchée à la drague en Atlantique Nord-Ouest (FAO 21). - Produit élaboré dans un atelier qui utilise : poissons, crustacés

Conservation

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage
Ne jamais recongeler un produit décongelé