Miroir chocolat, 6 parts

Crème liquide 26% [crème (lait), stabilisant: carraghénanes], chocolat noir 12,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), lait entier, chocolat au lait 5,3% (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), sucre glace (sucre, fécule de pomme de terre), blanc d'oeuf issu de poule élevée en plein air 4,9% (liquide, pasteurisé), jaune d'oeuf issu de poule élevée en plein air 4,8% (liquide, pasteurisé), sucre, sucre liquide (sucre, eau), sirop de glucose, eau, farine de blé [farine de blé (gluten), gluten de blé], beurre (lait), copeau de chocolat 1,9% [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, matière grasse laitière (lait), émulsifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille], huile de tournesol, noisette en poudre 1,1%, amande en poudre 1,1%, cacao alcalinisé en poudre 1%, pâte de cacao 0,8%, amidon de blé (gluten), chapelure [farine de blé (gluten), eau, sel, levure], brisure de noisette torréfiée 0,4%, pâte de praliné-noisette 0,3% (sucre, noisette torréfiée, huile de noisette), brisure de noisette caramélisée 0,3% [noisette, sucre, caramel (sucre, eau)], jus de citron, gélifiant: pectines, épaississant: gomme xanthane.