4 pavés de saumon kéta MSC du Pacifique

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Référence
19968
Poisson issu d’une pêche durable MSC, ce saumon du Pacifique a été pêché au filet au large des côtes de l’Alaska par des petits bateaux de pêche. Présenté en 4 pavés, ils s'adaptent à tout mode de cuisson : four, poêle ou gril à l’unilatéral et se prêtent à des préparations simples comme à des recettes plus originales.
14,30 €
14,30 le sac de 400 g, 35,75 € le kilo

Mode de préparation

Cuisson sans décongélation

Four : 11 min
Faites préchauffer votre four à 210°C (th.7). Badigeonnez le côté peau des pavés d'huile d'olive et déposez-les dans un plat à four, côté peau sur le dessus. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire le temps indiqué. Four traditionnel : 17 à 20 min - Four à chaleur tournante : 11 à 15 min.

Poêle : 10 min
Badigeonnez le côté peau des pavés d'un peu d'huile. Faites saisir les pavés dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse chaude ou sur un gril, 10 à 14 min environ, à feu moyen, en commençant par le côté peau 5 à 8 min. Retournez lorsque la peau est bien grillée, et laissez à feu doux 5 à 6 min côté chair.

Barbecue : 10 min
Badigeonnez le côté peau des pavés d'un peu d'huile. Faites saisir les pavés dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse chaude ou sur un gril, 10 à 14 min environ, à feu moyen, en commençant par le côté peau 5 à 8 min. Retournez lorsque la peau est bien grillée, et laissez à feu doux 5 à 6 min côté chair.

Panier-vapeur : 10 min
Placez les pavés dans un panier vapeur. Couvrez et laissez cuire 10 à 13 min au-dessus d'une eau frémissante.



Décongélation

Micro-ondes : 4 min
(en position décongélation, à 150 watts de puissance restituée) : Faites décongeler dans un plat adapté 4 min pour 2 pavés hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.

Réfrigérateur : 5 à 6 h
5 à 6 heures, hors de leur sachet, les pavés posés sur une assiette et recouverts de film alimentaire étirable.



Cuisson après décongélation

Poêle : 3 min
Faites saisir les pavés 3 à 5 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen en retournant à mi-temps.

Analyse nutritionnelle

Pour
100 g
Energie KJ 418
Energie Kcal 100
Matières grasses 1,6 g
Acides gras saturés 0,4 g
Glucides 0,5 g
Sucres 0,5 g
Fibres alimentaires 0,5 g
Protéines 21 g
Sel 0,18 g

Ingrédients

Saumon kéta du Pacifique (poissons), Oncorhynchus keta sauvage pêché aux filets tournants et filets soulevés, filets maillants et filets similaires, lignes et hameçons, dans l'océan Pacifique Nord-Est (FAO 67).

Conservation

24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage
Ne jamais recongeler un produit décongelé