A l’heure des tapas, pensez aux anneaux de Calmar. Déjà nettoyés, découpés et surgelés individuellement, ils s'intègrent à de nombreuses préparations. Tout simplement en salades, en beignets, farinés et poêlés ou encore en sauce, ils deviennent les rois des apéritifs et des buffets. Et pour les vrais aficionados, ne manquez pas de les ajouter à vos paëllas !
Réf. 18844
Anneaux de calmar
16,99 €
14,90 €
Économisez 2,09 €
A l’heure des tapas, pensez aux anneaux de Calmar. Déjà nettoyés, découpés et surgelés individuellement, ils s'intègrent à de nombreuses préparations. Tout simplement en salades, en beignets, farinés et poêlés ou encore en sauce, ils deviennent les rois des apéritifs et des buffets. Et pour les vrais aficionados, ne manquez pas de les ajouter à vos paëllas !
14,90 € le sachet de 500 g29,80 € le kg au lieu de 33,98 €
A l’heure des tapas, pensez aux anneaux de Calmar. Déjà nettoyés, découpés et surgelés individuellement, ils s'intègrent à de nombreuses préparations. Tout simplement en salades, en beignets, farinés et poêlés ou encore en sauce, ils deviennent les rois des apéritifs et des buffets. Et pour les vrais aficionados, ne manquez pas de les ajouter à vos paëllas !
Préparation
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Préparation
Avant toute utilisation, passez les anneaux de calmar sous l'eau froide.
Cuisson sans décongélation
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Au court-bouillon
Cuisson sans décongélation
courtbouillon pendant6 - 7 min
Plongez les anneaux de calmar dans l'eau bouillante et laissez cuire, à tous petits bouillons, 6 à 7 min à partir de la reprise du frémissement.
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Au panier-vapeur
Cuisson sans décongélation
paniervapeur pendant8 min
Placez les anneaux de calmar bien à plat dans un panier vapeur au-dessus d'un court-bouillon frémissant. Couvrez et laissez cuire 8 min environ, en remuant à mi-temps.
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À l'auto-cuiseur
Cuisson sans décongélation
autocuiseur pendant5 min
Versez un verre d'eau dans l'autocuiseur et placez les anneaux de calmar dans le panier. Fermez et laissez cuire 5 min dès la rotation de la soupape.
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À la cocotte
Cuisson sans décongélation
cocotte pendant15 min
Versez 500 g d'anneaux de calmar dans une cocotte avec une sauce de votre choix (tomate, ...), couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min à partir des premiers frémissements.
Décongélation
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Décongélation
(A cuisiner comme de calmars frais)
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Au réfrigérateur
Décongélation
refrigerateur pendant3h
Plongez les anneaux de calmar dans un mélange d'eau (2/3) et de lait (1/3). Laissez décongeler 3 heures au réfrigérateur.
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Au micro-ondes
Décongélation
microondes pendant5 min
Placez les anneaux de calmar dans un plat adapté. Laissez décongeler le temps indiqué, en mélangeant à mi-temps: Pour 250 g : 5 min ; Pour 500 g : 8 min. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
Cuisson après décongélation
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À la poêle
Cuisson après décongélation
poele pendant5 min
Vous pouvez décongeler les anneaux de calmar au réfrigérateur, le temps indiqué, dans une marinade d'huile d'olive et de jus de citron, en remuant régulièrement. Placez ces anneaux de calmar décongelés dans une poêle chaude, bien à plat. Faites-les saisir, à feu doux, 5 min en remuant de temps en temps.
Conservation
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Calmar (mollusques) 98,8%, sel. Loligo duvauceli et/ou Loligo edulis et/ou Loligo chinensis sauvages pêchés aux chaluts et/ou aux lignes et hameçons dans l'Océan Pacifique Centre-Ouest (FAO 71) ou l'Océan Indien Ouest (FAO 51), zone indiquée dans le pavé de datage.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
191 kJ
45 kcal
|
2% AR*
2% AR*
|
|
Matières grasses
dont acides gras saturés |
0,8 g
0,3 g
|
1% AR*
2% AR*
|
|
Glucides dont sucres |
< 0,5 g
< 0,5 g
|
0% AR*
0% AR*
|
| Fibres alimentaires |
< 0,5 g
|
-
|
| Protéines |
9 g
|
19% AR*
|
| Sel |
0,69 g
|
12% AR*
|
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).