Dos de merlu blanc du Cap MSC, 4 à 6 pièces
Préparation
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Préparation
Avant toute utilisation, passez les dos sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les dos les plus fins.
Cuisson
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Au panier-vapeur
Cuisson
paniervapeur pendant11 - 15 min
Faites cuire les dos 11 à 15 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d'un court-bouillon frémissant.
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Au court-bouillon
Cuisson
courtbouillon pendant10 - 15 min
Plongez les dos dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire 10 à 15 min à partir de la reprise du frémissement.
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Au four
Cuisson
four pendant20 - 30 min 15 - 25 min
-préchauffé à 210°C (th.7). Badigeonnez les dos d'un peu de matière grasse et faites cuire dans un plat adapté, à mi-hauteur : - Four traditionnel : 20 à 30 min - Four à chaleur tournante : 15 à 25 min.
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Au micro-ondes
Cuisson
microondes pendant3 - 6 min
Faites cuire dans un plat adapté 3 à 6 min pour 2 dos, à couvert, en retournant à mi-temps. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 W.
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À la poêle
Cuisson
poele pendant3 - 5 min
Faites saisir les dos 3 à 5 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
Décongélation
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Au micro-ondes
Décongélation
microondes pendant7 - 10 min
- 150 W) : Faites décongeler dans un plat adapté 7 à 10 min (pour 2 dos) en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
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Au réfrigérateur
Décongélation
refrigerateur pendant4 - 5 h
4 à 5 heures. Posez les filets sur une assiette et couvrez.
Conservation
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur, dans un plat adapté, hors de son emballage.
Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
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Energie |
71 kcal
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Matières grasses
dont acides gras saturés |
< 0,5 g
< 0,1 g
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Glucides dont sucres |
< 0,5 g
< 0,5 g
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Fibres alimentaires |
< 0,5 g
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Protéines |
17 g
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Sel |
0,13 g
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AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).