Ces portions de filets d'églefin qualité sans arête, proviennent de poissons pêchés au large de l'Islande. Vous apprécierez leur chair blanche d'une exquise finesse et d'une saveur très douce. L'utilisation pratique en sachet cuisson individuel vous permet de les cuisiner rapidement et facilement au quotidien.
Réf. 19653
4 portions filets Eglefin MSC, Islande, sans arête
14,95 €
Ces portions de filets d'églefin qualité sans arête, proviennent de poissons pêchés au large de l'Islande. Vous apprécierez leur chair blanche d'une exquise finesse et d'une saveur très douce. L'utilisation pratique en sachet cuisson individuel vous permet de les cuisiner rapidement et facilement au quotidien.
14,95 € le sachet de 400 g37,38 € le kg
Ces portions de filets d'églefin qualité sans arête, proviennent de poissons pêchés au large de l'Islande. Vous apprécierez leur chair blanche d'une exquise finesse et d'une saveur très douce. L'utilisation pratique en sachet cuisson individuel vous permet de les cuisiner rapidement et facilement au quotidien.
Préparation
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Préparation
Avant toute utilisation sans le sachet cuisson, passez les portions de filets d'églefin sous l'eau froide. Prévoyez les temps les plus courts pour les portions les plus fines.
Cuisson sans décongélation
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Au bain-marie
Cuisson sans décongélation
bainmarie pendant7 min
Plongez les sachets dans l'eau bouillante et laissez cuire 7 à 8 min à partir de la reprise du frémissement.
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Au panier-vapeur
Cuisson sans décongélation
paniervapeur pendant6 min
Enlevez les sachets et faites cuire les portions de filets 6 à 8 min dans un panier vapeur, à couvert, au-dessus d’une eau frémissante.
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Au four
Cuisson sans décongélation
four pendant15 min
-préchauffé à 210°C (th. 7). Enlevez les sachets, badigeonnez les portions d'un peu de matière grasse et étalez-les dans un plat. Saupoudrez-les de mélange d'herbes pour salades. Laissez cuire à mi-hauteur : - Four traditionnel : 20 à 25 min. - Four à chaleur tournante : 15 à 20 min.
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Au micro-ondes
Cuisson sans décongélation
microondes pendant3 min
Enlevez les sachets, faites cuire dans un plat adapté, à couvert, 3 à 4 min pour 2 portions, 5 à 6 min pour 4 portions. Retournez à mi-temps. Laissez reposer 5 min avant de servir. * Temps indiqué pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.
Décongélation
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Décongélation
(A cuisiner comme de l'églefin frais)
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Au micro-ondes
Décongélation
microondes pendant6 min
(- à 150 watts) : Enlevez les sachets, faites décongeler 6 min pour 2 portions, 10 min pour 4 portions, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min avant utilisation.
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Au réfrigérateur
Décongélation
refrigerateur pendant3 h
3 heures, les portions de filets hors de leur sachet déposées sur une assiette et recouvertes d'un film alimentaire étirable.
Cuisson après décongélation
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À la poêle
Cuisson après décongélation
poele pendant5 min
Faites saisir les portions de filets 5 à 6 min dans un peu de matière grasse chaude, à feu moyen, en retournant à mi-temps.
Conservation
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.
24 heures au réfrigérateur dans un plat adapté.
Eglefin (poissons) qualité sans arête*. Melanogrammus aeglefinus sauvage pêché aux filets maillants et filets similaires, sennes, chaluts, lignes et hameçons, filets tournants et filets soulevés, en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II), Islande et Féroé (V).
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Energie |
327 kJ
77 kcal
|
4% AR*
4% AR*
|
|
Matières grasses
dont acides gras saturés |
0,6 g
0,1 g
|
1% AR*
1% AR*
|
|
Glucides dont sucres |
0 g
0 g
|
0% AR*
0% AR*
|
| Fibres alimentaires |
0 g
|
-
|
| Protéines |
18 g
|
36% AR*
|
| Sel |
0,29 g
|
5% AR*
|
AR = Apport de Référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).